Risotto courgettes & crevettes – Thermomix

Risotto courgettes & crevettes - Thermomix

Ingrédients pour 2 personnes – 8 SP Liberté (9 SP)  la part

Préparation : 5 mn – Cuisson – 41 mn – Repos : 10 mn

  • 300 g de crevettes décortiquées surgelées
  • le jus d’un demi citron jaune
  • 1 CS de parmesan
  • 1 CS de crème fraîche à 4-5 % de MG
  • 125 g de riz Arborio
  • 14 g de beurre allégé à 39-41 %  de MG
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 petite courgette
  • 50 g de vin blanc sec
  • 300 g d’eau
  • 1 CS d’échalote déshydratée
  • 1/2 cc de sel
  • poivre
  • quelques feuilles de coriandre pour la déco

 

Mettre l’ échalote, le beurre et la courgette détaillée en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et faire rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 1.

Ajouter le riz et le vin blanc dans le Thermomix et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter l’eau, le bouillon de volaille, le sel et un tour de moulin à poivre dans le bol. Cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

Pendant ce temps, mettre les crevettes dans une poêle chaude et laisser revenir jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur. Sortir du jeu et déglacer au jus de citron.

Au bout des 15 mn, ajouter la crème fraîche et le parmesan dans le Thermomix. Remuer 30 sec/sens inverse/mijoteuse.

Réserver pendant 10 min avant de servir parsemé de crevettes et de coriandre.

Bon appétit !

 

Si vous n’avez pas de Thermomix, pas de panique :

  • passer la courgette au mixer (ou blender) ou détaillez-la en petits dés
  • faites rissoler l’échalote émincée avec le beurre
  • ajouter le riz et faire rissoler 2 mn à feu moyen
  • reconstituer le bouillon avec l’eau
  • ajouter la courgette
  • mouillez avec un peu de bouillon
  • et recommencez jusqu’à épuisement du bouillon et selon le temps de cuisson indiqué sur votre sachet de riz

 

D’après la recette Cookomix de rbormi

 

 

 

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