Risotto chorizo tomate séchée – Thermomix

Risotto chorizo tomate séchée - Thermomix

Ingrédients pour 3 parts – 11 SP Liberté (11 SP) la part

Préparation : 5 mn – Cuisson : 30 mn

  • 1 échalote
  • 1CS d’huile d’olive
  • 60 g de chorizo fort José Moroni en tranches (garder 3 tranches pour la décoration)
  • 160 g de riz cru
  • 50 g de vin blanc
  • 400 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pétales de tomates séchées
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 CS de crème fraîche à 4%

 

Mettre l’échalote coupée grossièrement dans le bol  avec l’huile d’olive et le chorizo (ne pas oublier de conserver 3 tranches pour la décoration) mixer 10 sec./Vitesse 5 puis faire rissoler 3 min/90°C/Vitesse 1.

Ajouter le riz (je n’avais plus de riz à risotto, j’ai utilisé du riz thaï blanc, ça fonctionne très bien) et le vin blanc dans le Thermomix et faire rissoler 3 min/100°C/Vitesse 1.

Ajouter l’eau, le cube de volaille et les pétales de tomates découpées en petits morceaux et faire cuire 15 min/100°C/Vitesse 1, avec le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et le parmesan, mélanger 30 sec./sens inverse/Vitesse 2.

Pour la décoration, faire dorer à la poêle les tranches de chorizo réservées et les disposer sur le risotto éventuellement parsemé de coriandre émincée.

Bon appétit !

 

Bien entendu, cette recette peut être réalisée sans Thermomix. 

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