Sunny pancake / galette aux graines de chia, psyllium et fruits

La recette d’aujourd’hui comme vous vous en doutez, ne date pas d’aujourd’hui… Il s’agit d’un de mes petits-déjeuners d’il y a quelques temps déjà… je suis toujours aussi à jour dans mes publications… 

A la recherche de nouveauté, pas envie de bowlcake, ni de gaufre, ni de porridge ce matin-là, je suis partie sur une revisite du pancake façon galette, avec du psyllium pour densifier et du chia pour les omégas et autres bienfaits…

Quelques fruits en garniture et c’est parti pour un déjeuner vitaminé et copieux pour uniquement 3 SP (SmartPoints Liberté de Weight Watchers), sans gluten et vegan. 

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Sunny pancake / galette aux graines de chia, psyllium et fruits

Ingrédients pour une galette, 3 SP

Préparation : 5 mn – Cuisson : 5 mn

  • 36 g de flocons d’avoine Bio sans gluten
  • 1 yaourt au soja 0%
  • 1 CS de psyllium
  • 1/2 cc de graines de chia
  • 1 cc d’Erythritol
  • de la poudre de vanille
  • de fruits pour la décoration

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Déposez un peu de beurre de coco dans une petite poêle (24 cm pour moi) que vous répartissez à l’aide d’un essuie-tout.

Versez le mélange de votre galette dans la poêle et faites cuire à feu moyen environ 2 mn de chaque côté.

Déposez votre galette délicatement sur une assiette et décorez-la de fruits tranchés et colorés (j’ai utilisé du kiwi, des formes que j’avais surgeléés : banane, pitaya, mangue, banane, graines de grenade).

Bonne dégustation !

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