Gaufres keto chia & amandes

La recette du jour ce sont de délicieuses gaufres keto aux graines de chia et amandes 😋

Pour les accompagner, j’ai choisi de la purée d’amandes 😋 mais bien sûr on peut les agrémenter autrement.

Testées et validées par mon ado au petit déjeuner… et par moi, of course 😅

On prête de nombreuses vertus aux graines de chia : réduction des maladies cardiovasculaires, amélioration du transit. Riches en calcium elles renforceraient nos dents et nos os, leurs protéines seraient bénéfiques pour l’hydratation de la peau. Elles auraient également une action rassasiante, favoriseraient le sommeil, la concentration et la mémoire, permettraient de prévenir certains cancers et le diabète. Un concentré de bonnes choses dans de toutes petites graines, de quoi avoir envie d’en rajouter un peu partout… à consommer avec modération hein… 😇

Revenons à nos gaufres, de super ratios en termes de nutriments pour celles et ceux qui suivent une alimentation cétogène ou lowcarb. Par gaufre :

  • glucides 4% (2,8g)
  • lipides 76% (25,6 g)
  • protéines 20% (15,3g)

Gaufres kéto chia & amandes

Accessoirement, il va falloir que je planche sur un nouvel index pour mes recettes… 🤔

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Moji’thé

Voici ma première recette Keto : vous prendrez bien un Moji’Thé 🙂

Car oui, il fait beau aujourd’hui, une magnifique journée automnale qui fleure bon l’été… et l’été, que fait-on ? On boit des mojitos 😱😱😜😋 !!!

Je vous propose donc un Moji’Thé, c’est glutenfree, sugarfree… bref, un rafraîchissement à partager entre amis, que l’on soit kéto ou pas…

Vous me direz mais qu’est-ce que c’est que ce bidule… tout simplement une découverte en terrasse de café à Nîmes… une savoureuse découverte à laquelle je n’aurais même pas pensée toute seule, alors que pourtant, des mojitos, j’en ai ingurgi’thé des tonneaux 🤭😅😬

Moji'Tea


 

Préparation : 5 mn – Congélation : 1 heure – Nombre de parts : 3

  • Glucides              0g (le citron c’est 🎁 et le sirop que j’utilise est zerocarb)
  • Lipides                 0g
  • Protéines             0g

 

Ingrédients :

  • 3 sachets de thé vert à la menthe (Pagès Bio pour moi)
  • 1/2 litre d’eau chauffée à 90°
  • 1/2 litre d’eau de source fraîche
  • 20 g de sirop de citron sans sucre (Paquito pour moi – Intermarché)
  • de la limonade 0% (facultatif, 10 cl par verre ou sinon un peu plus d’eau fraîche)
  • de feuilles de menthe fraîche
  • des tranches et dés de citron vert
  • 3 petites cc d’érythritol (facultatif, c’est pour retrouver le grain de la cassonade)
  • des glaçons

 

Matériel : 

  • un entonnoir
  • une bouteille en verre
  • un pilon à mojito
  • de jolies tasses ou mug transparents… mieux de jolies jarres

 

Versez l’eau chauffée sur les sachets de thé préalablement déposés dans une casserole de contenance moyenne et laissez infuser selon la durée indiquée (3 minutes pour moi).

Pendant ce temps, versez le sirop de citron dans l’eau fraîche.

Lorsque le thé est infusé, retirez et jetez les sachets. Ajoutez l’eau fraîche au sirop de citron et mélangez afin de refroidir le thé. A l’aide d’un entonnoir, versez le mélange dans une bouteille en verre et là deux options :

✪ soit vous n’êtes pas pressée et vous laissez refroidir à température ambiante

✪ soit vous êtes complètement déshydratée et en manque d’un breuvage pepsi pour vous rebooster rapidement… ce qui est mon cas… et je ne vois qu’une seule alternative… le congélateur… mé nan… pas pour vous… pour la bouteille, afin que le thé refroidisse plus rapidement. Pensez à aller régulièrement vérifier. Perso, je n’ai laissé ma bouteille que qu’une petite heure dans le congélateur.

Lorsque votre thé est frais, dans votre joli récipient de service mettez quelques dés de citron vert, saupoudrez avec l’érythritol, ajoutez quelques feuilles de menthe et pilez afin de faire ressortir les arômes.

Si vous préférez une version pétillante, ajoutez la limonade sans sucre. Versez le thé. Déposez quelques feuilles de menthe. Disposez une tranche de citron vert sur le bord de votre contenant, ajoutez deux pailles. Il ne vous reste plus qu’à siroter en appréciant le moment présent…

Bonne dégustation 😋

Moji'Tea

 

 

Changement en vue…

 Il paraît que seuls les imbéciles ne changent pas d’avis… à priori, je ne suis pas une imbécile… ou du moins pas complètement.

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté et pour cause, une petite révolution est intervenue dans mon alimentation.

Celles et ceux qui me suivent depuis un moment savent que j’ai suivi le programme Weight Watchers, programme qui m’a plutôt bien bien réussi puisque j’ai réussi à atteindre mon objectif et être Adhérente Or… mais, parce qu’il y a toujours un mais… au prix d’une grande fatigue.

Au moment où je ressentais cette grande fatigue, France 5 diffusait ce documentaire sur la dédiabolisation du gras…

 

Cela faisait déjà quelques jours que j’avais commencé à lever sérieusement le pied sur le comptage des points, jusqu’à le supprimer après ce visionnage. Parallèlement à cette grosse baisse de forme, j’ai ressenti un besoin physiologique de manger du gras… Attention, pas de fringale (ce n’ai pas de faim dont il s’agit) mais simplement le fait que mon corps me réclamait un carburant différent.

C’est bien une des rares fois de ma vie où je me suis dit qu’il fallait l’écouter 🙂 . Dont acte. J’ai arrêté de compter mes points et mangé plus gras, pas à outrance, juste en pleine conscience… une alimentation plus grasse pour répondre à ce besoin.

En préparant mes vacances de printemps, j’en ai profité pour me documenter sur l’alimentation cétogène dont le lipidologue parle en fin de documentaire (j’ai bien retenu que ce professionnel du gras, médecin de surcroit dont je ne connaissais pas la spécialité), affirmait, timidement certes, mais affirmait quand même, que le gras ne faisait pas grossir, en témoigne la diète cétogène proposée à certains enfants souffrant d’épilepsie.

Me voilà donc partie en springbreak, avec sous le bras, deux ouvrages sur le sujet pour essayer d’appréhender un peu mieux de quoi il retourne tout en optimisant les heures de vols.

Ces ouvrages :

  • « Vive l’alimentation cétogène », par le Dr Alexandre DALU (nutritionniste de Teddy Ryner s’il vous plaît) et Alix LELIEF-DELCOURT journaliste, paru aux Editions LEDUC
  • « Le régime cétogène » par Martina Slajerova, un blogueuse culinaire et santé, aux Editions Marabout qui a un site très bien fait sur le sujet (en anglais, mais Google peut vous aider en traduisant) https://ketodietapp.com/Blog

 

Petit Edit : je rajoute le site https://eatfat2befit.com (les créateurs sont plus actifs sur Facebook… avec lequel j’ai un peu de mal…). On peut y lire des témoignages de compatriotes qui ont adopté cette alimentation pour venir à bout de pathologies parfois étonnantes.

 

En parcourant le net et en lisant les bénéfices santé de ce type de diète notamment sur les maladies neurodégénératives, le diabète de type 2, l’accompagnement des thérapies contre le cancer, l’épilepsie, l’autisme, les migraines, les maladies inflammatoires (+ un paquet d’autres pathologies)… et enfin un impact positif sur la perte de poids.

Bref, je ne rentre pas dans le détail, il y a suffisamment de littérature sur le sujet pour que vous puissiez aller jeter un coup d’oeil si la question vous intéresse. On lit suffisamment de mise en garde sur le sujet aussi…

Je vous poste aussi un lien vers la version intégrale en anglais sous-titrée en espagnol d’un documentaire sur la diète cétogène qui est téléchargeable sur Netflix et sur Itunes  (env. 10 € à l’achat) avec des sous-titres en français :

 

Tout cela pour dire, que je ne posterai plus de recette avec une équivalence en SmartPoints car désormais au lieu de chasser le gras… je traque les glucides…

En revanche, il n’est pas exclu que je poste des recettes kéto maison, ou trouvées sur le Net.

La bise à tous et peut-être à bientôt…