Gaufres keto chia & amandes

La recette du jour ce sont de délicieuses gaufres keto aux graines de chia et amandes 😋

Pour les accompagner, j’ai choisi de la purée d’amandes 😋 mais bien sûr on peut les agrémenter autrement.

Testées et validées par mon ado au petit déjeuner… et par moi, of course 😅

On prête de nombreuses vertus aux graines de chia : réduction des maladies cardiovasculaires, amélioration du transit. Riches en calcium elles renforceraient nos dents et nos os, leurs protéines seraient bénéfiques pour l’hydratation de la peau. Elles auraient également une action rassasiante, favoriseraient le sommeil, la concentration et la mémoire, permettraient de prévenir certains cancers et le diabète. Un concentré de bonnes choses dans de toutes petites graines, de quoi avoir envie d’en rajouter un peu partout… à consommer avec modération hein… 😇

Revenons à nos gaufres, de super ratios en termes de nutriments pour celles et ceux qui suivent une alimentation cétogène ou lowcarb. Par gaufre :

  • glucides 4% (2,8g)
  • lipides 76% (25,6 g)
  • protéines 20% (15,3g)

Gaufres kéto chia & amandes

Accessoirement, il va falloir que je planche sur un nouvel index pour mes recettes… 🤔

Préparation : 5 mn – Cuisson : 10 mn – Parts : 6 gaufres 

Ingrédients 

  • 50 g farine d’amandes
  • 3 oeufs moyens
  • 30 g d’huile de coco fondue
  • 30 g de beurre fondu
  • 10 g de graines de chia
  • 25 g de lait chia amandes Ecomil
  • de la poudre de vanille non sucrée
  • une pointe de stévia en poudre
  • 1/2 cc de poudre à lever sans gluten

Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs. Ajoutez les oeufs, les matières grasses et le lait végétal. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Faites cuire au gaufrier, selon les recommandations de votre appareil.

A consommer tiède ou froid.

Personnellement, j’ai choisi tiède 😬 pour pour permettre à ma purée d’amande d’être encore plus liquide 😋. J’ai pris de la purée d’amande complète, car elle est moins riche en glucides 😉.

Bonne dégustation !

 

 

 

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